有一件事我们始终不能完全理解，无论我们到哪里，住家里的苍蝇都很少。中国、朝鲜和日本的旅行让我们在夏季享受了从未有过的舒畅，因为旅行中没有苍蝇的吵闹。这次经历会如此独特主要是因为我们选择的出游时节，四月的佛罗里达苍蝇满天，用餐时总是要用到苍蝇拍。如果在佛罗里达人们能厉行节约，控制垃圾的数量，对健康影响很大的苍蝇也会随之减少，那么这就是一个重大的进步。每年苍蝇都大量繁殖，直到令人无法忍受，人们才开始采取遏制措施，投入数百万的花费用于制造屏障和并不是很有效的药水。
运河上使用的设备以及广州商店里使用的机械都充分证明中国拥有较高层次的生产制造能力，尽管这些机械设备还比较简单。图3-10展示的简单却很实用的人力装置可以充分证明这个观点。图中一位父亲带着两个儿子用脚踩动该装置，10小时即可灌溉7.5亩地，花费36~45分，金币，其中包括工资和食物花销。附近还停着几艘能装载30~100人的轮船，这些轮船也都是由人力推动前进的。</p>